Składniki:
2 filety śledziowe z ananasowej (lub ze słonej) zalewy
1 średnie jabłko (może być słodkie, twarde)
2 średnie ogórki kiszone
1 mała biała cebula
pieprz do smaku
Sos:
4 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 12% lub 18%
1 łyżeczka musztardy (np. delikatesowej)
1 łyżeczka brązowego cukru
2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
Wykonanie:
Filety śledziowe opłukać w zimnej wodzie, włożyć do miski, zalać zimną wodą i odstawić na 1 godzinę. Następnie zmienić wodę i odstawić jeszcze na pół godziny. Po tym czasie osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w średnią kostkę (każdy filet przekroić wzduż na pół, a potem na małe kawałki, tak aby powstała kostka). Jabłko obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej na grubych oczkach, dodać do śledzi. Ogórki kiszone pokroić w drobną kosteczkę i dodać do sałatki. Cebulę posiekać w drobniutką kosteczkę, przelać wrzątkiem na siteczku i dodać do śledzi. Całość wymieszać. Polać sosem* i ponownie wymieszać. Doprawić do smaku pieprzem.
*Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszać. Jeśli ktoś lubi kminek można dodać do sosu 1 łyżeczkę i wymieszać.
Smacznego!
Przepis ze strony http://www.salatkowo.pl