Składniki:
pęczek botwinki bez buraków
pęczek szczypiorku (może być z cebulką)
pomidor
świeży ogórek
pęczek koperku
2 łyżki oleju
sok z 1/2 cytryny
sól, pieprz i cukier do smaku
Wykonanie:
Botwinkę, szczypiorek i koperek dokładnie opłukać i wysuszyć. Botwinkę porwać na kawałki. Szczypiorek i koperek posiekać. Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na kawałki (np. w kostkę). Ogórka obrać i pokroić na ćwierćkrążki. Całość wymieszać, doprawić solą, pieprzem i cukrem. Na koniec wymieszać z sokiem z cytryny i olejem. Schłodzić przez ok. 30 minut w lodówce. Podawać do dań z grilla lub kanapek z szynką.
Smacznego!
Przepis ze strony http://www.salatkowo.pl