Składniki:
20 dag żółtej cukinii
1 duży pomidor
1 ogórek
Sos:
2 łyżki oleju
1 łyżka wody mineralnej
1 łyżeczka soku z cytryny
1/2 łyżeczki delikatnej musztardy
szczypta cukru, soli i pieprzu
Wykonanie:
Cukinię obrać, usunąć pestki i pokroić w cienkie paski. Zblanszować przez 3 minuty w osolonym wrzątku. Przestudzić. Pomidora pokroić w ósemki, a ogórka w cienkie plastry.
Sos: Olej wymieszać z wodą oraz z sokiem z cytryny, dodać musztardę, doprawić cukrem, solą i pieprzem. Całość dokładnie wymieszać.
Cukinię, pomidory i ogórki przełożyć do salaterki i delikatnie wymieszać, polać sosem. Przed podaniem sałatkę udekorować natką pietruszki (koperkiem, szczypiorkiem lub bazylią).
Przepis ze strony http://www.salatkowo.pl