Przepisy na sałatki

Bigos z młodej kapusty

Składniki:
1 średnia główka kapusty (ok. 1 kg)
30 dag mięsa wieprzowego
5 dag słoniny lub boczku
20 dag kiełbasy
1 cebula
1 łyżka mąki
1 łyżka masła
2 - 3 pomidory
2 jabłka
kilka świeżych śliwek lub 2 łyżki powideł śliwkowych
liść laurowy
cukier, sól, pieprz, majeranek do smaku
olej do smażenia

Wykonanie:
Kapustę obrać z wierzchnich liści, poszatkować i gotować w małej ilości wody (1 szklanka). Mięso umyć i pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju. Boczek i kiełbasę pokroić na kawałki (podobnej wielkości co mięso) i dodać do mięsa. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, dodać do smażonego mięsa. Usmażone mięso z cebulą dodać do gotującej się kapusty. Śliwki umyć, usunąć pestki i dodać do bigosu. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i również dodać do kapusty. Na patelni rozgrzać masło, dodać mąkę i rozetrzeć, dodać kilka łyżek wywaru z kapusty i dokładnie rozetrzeć na gładką masę, dodać do bigosu i wymieszać. Gotować cały czas na małym ogniu, pod koniec gotowania (gdy mięso będzie miękkie) przyprawić do smaku solą, pieprzem, majerankiem i cukrem. Z podanej porcji wychodzi średniej wielkości garnek bigosu (dla 6 - 7 osób).

Przepis ze strony http://www.salatkowo.pl