Przepisy na sałatki

Ćwikła z chrzanem, sałatka z buraczków

Składniki:
5 średnich buraczków ćwikłowych
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
4 łyżki śmietany
plasterek cytryny ze skórką
2 łyżki chrzanu
sól, cukier, sok z cytryny lub kwasek cytrynowy do smaku

Wykonanie:
Buraczki ćwikłowe ugotować w skórkach, wystudzić, obrać i zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Masło stopić w garnku, dodać śmietanę i wymieszać. Dodać plasterek cytryny, starte buraczki i chrzan. Całość wymieszać i zagotować (cały czas należy mieszać, aby buraczki się nie przypaliły). Na koniec przyprawić ćwikłę solą, cukrem i sokiem z cytryny (lub kwaskiem cytrynowym). Ćwikłę z chrzanem podawać na zimno do smażonych mięs.
 
Podpowiedź: Do ćwikły można również dodać pół łyżeczki mielonego kminku.

Przepis ze strony http://www.salatkowo.pl