Składniki:
2 kg ogórków, najlepsze małe
Zalewa na 5 słoików twist-off o pojemności 600 ml:
1,5 l wody
1 szklanka octu 10%
1 szklanka cukru
1 kopiasta łyżka soli kamiennej
Do każdego słoika:
5 łyżeczek ziaren białej gorczycy
5 łyżeczek ziaren pieprzu czarnego
10 ziarenek ziela angielskiego
5 listków laurowych
2 średnie marchewki (po 4 plasterki do słoika)
5 łodyg kopru (nie za duże)
Wykonanie:
Słoiki i zakrętki umyć, osuszyć. Marchewkę obrać, umyć i pokroić w krążki. Do każdego słoika wsypać po 1 łyżeczce gorczycy i ziaren pieprzu, dodać po 2 ziarenka ziela angielskiego i po 1 listku laurowym.
Ogórki dokładnie umyć, ułożyć pionowo w słoikach, dość ciasno, ale bez ugniatania na siłę, stroną z którą był połączony z łodygą do dołu słoika, dodać po 4 plasterki surowej marchewki i na wierzch ułożyć małą łodygę kopru. Słoiki zalać gorącą zalewą.
Przygotować zalewę: wodę, ocet, cukier i sól kamienną zagotować i gotować do momentu, aż cukier rozpuści się. Gorącą zalewą zalać ogórki.
Słoiki zakręcić i wstawić do szerokiego i wysokiego garnka wyłożonego bawełnianą ściereczką (słoiki można zawinąć w papier, aby nie uderzały o siebie podczas gotowania). Do garnka wlać gorącą wodę do 3/4 wysokości słoików, zagotować i pasteryzować przez 10 minut. Czas pasteryzacji zależy od wielkości ogórków, im mniejsze tym krótszy czas gotowania (podczas gotowania zmieniają kolor na zielonożółte). Następnie słoiki ostrożnie wyjąć, sprawdzić czy zakrętki są dobrze dokręcone, odwrócić do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia. Można wynieść w chłodne miejsce. Nadają się do jedzenia najlepiej po 2 tygodniach.
Propozycja podania: do kanapek oraz jako składnik sałatek jarzynowych.
Smacznego!
Przepis ze strony http://www.salatkowo.pl