Przepisy na sałatki

Sałatka z kalafiora

Przetwory

Składniki:
1 średniej wielkości kalafior
2 cebule
1 por
Zalewa:
1 i 1/4 szklanki octu 4%
1 łyżka gruboziarnistej soli
1/2 szklanki cukru
2 goździki
listek laurowy
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżka ostrej musztardy

Wykonanie:
Kalafior podzielić na różyczki, cebulę i por pokroić na cienkie plasterki. Warzywa włożyć do szklanego naczynia, posolić, wymieszać i przykryć, postawić na 12 godzin w chłodnym miejscu. Po wyjęciu jarzyny przepłukać zimną wodą, odcedzić.
 
Przygotować zalewę. Do garnka wlać szklankę octu, wsypać cukier i wymieszać. Dodać pieprz, goździki, listek laurowy i powoli zagotować. Następnie do zalewy dodać warzywa i gotować bez przykrycia na małym ogniu około 20 minut.
 
Oddzielnie wymieszać 1/4 szklanki octu z musztardą i solą, wlać do sałatki, wymieszać i jeszcze przez chwilę gotować.
 
Gotową sałatkę przełożyć do gorących słoików, napełnić je zalewą i gorące zamknąć.

Przepis ze strony http://www.salatkowo.pl