| Składniki: 40 dag ziemniaków 50 dag szparagów 1 łyżka siekanego szczypiorku 1/4 litra śmietany 2 surowe żółtka 2 dag mąki 5 dag musztardy cukier sól ocet 3% |
Wykonanie:
Szparagi oczyścić z włókien i po opłukaniu zalać wrzącą wodą. Dodać sól i cukier, a następnie ugotować. Odcedzone szparagi pokroić na paski ok. 2cm. Oczyścić ziemniaki, opłukać, zalać wrzącą wodą zagotować. Ziemniaki po ugotowaniu obrać i studzone pokroić w drobną kostkę.
Sos: dodać mąkę do śmietany i zagotować (mieszając). Połączyć z żółtkami i ubić. Przyprawić musztardą, solą, octem i cukrem. Przygotowane szparagi i ziemniaki wymieszać z sosem. Posypać szczypiorkiem.
Przepis ze strony http://www.salatkowo.pl